Хлорид амонію (E510)

Хлорид амонію (харчова добавка E510) — білий кристалічний порошок, який не має запаху, добре розчинний у воді. Його водні розчини мають слабокисну реакцію. Отримують цю речовину хімічним способом — пропусканням оксиду вуглецю (VI) через розчин аміаку та хлориду натрію. Хімічна формула: NH4Cl.

Застосування Е-510

Е-510 зареєстрований як добавка-покращувач борошна та хліба.

У невеликій кількості нашатир допомагає привести людину в чуття і вивести з передобморочного стану, тому що пари цієї речовини викликають дуже сильне збудження дихальних центрів. Але вдих великої кількості нашатиря дуже небезпечний, оскільки може викликати зупинку дихання. Раніше хлорид амонію використовувався для лікування бронхіту, як відхаркувальний засіб. Зараз слобоконцентрований розчин нашатиру застосовується в медицині як сечогінний засіб. Він легко всмоктується зі шлунково-кишкового тракту та так само легко виводиться нирками, забираючи із собою зайву рідину. У харчовій промисловості використовується рідко.

У Фінляндії та деяких скандинавських країнах застосовується як приправа до їжі, і входить до складу лакричних цукерок.